Zoeken

Broodje met in sojasaus gebakken kastanjechampignons

Dit is misschien wel een van de simpelste broodjes die je kunt bedenken, maar tegelijkertijd een feest om voorgeschoteld te krijgen. Als ik ’s ochtends al weet dat ik dit ga maken (en ja, dat soort dingen weet ik al vroeg op de dag) kan ik er de HELE ochtend zin in hebben. En nee, het valt nooit tegen. Speciaal voor de foto haalde ik een dikke Franse baguette aux graines in huis, maar meestal doe ik dit gewoon op een boterhám ordinaire hoor. Eet makkelijker, ook nog.

Bereiding 10 minuten

Voor 2 personen

Ingrediënten

1 el arachideolie

250 g biologische kastanjechampignons, in plakjes

snuf zout

2 broodjes, opengesneden

2 el vegan mayonaise of aioli

1 à 2 el sojasaus

1 tl ahornsiroop

1 lenteui, fijngesneden

½ tl sesamzaadjes, geroosterd

Verhit de olie in een koekenpan en bak de champignons met een snuf zout. Smeer ondertussen het brood in met de vegan mayonaise of aioli. Voeg als de champignons gaar zijn de sojasaus en ahornsiroop toe. Bak nog een minuut en haal dan van de warmtebron.

Verdeel de gebakken champignons over de broodjes. Garneer met lenteui en sesamzaadjes en serveer direct.

© 2020 / Milou van der Will

 De foto's en recepturen op deze website vallen onder het auteursrecht en mogen dan ook niet zonder toestemming worden gebruikt.