Zoeken

Japanse watermeloensalade

De dressing in deze salade is simpel, maar goud. Het laat de watermeloen hinten naar rauwe tonijn en maakt dat je deze salade, die voor twee personen is, het liefst in je eentje opeet. De gefermenteerde tofu doet dan weer alsof-ie feta is, maar dan minder uitgesproken - en dat vind ik een goed ding in dit geval. Lekker als lunch, of als bijgerecht bij een zomerse barbecue.

Bereiding 15 minuten

Lunch, of bijgerecht, voor 2 personen

Ingrediënten

30 ml sojasaus

1 tl sesamolie

1 tl srirachasaus

½ watermeloen, in blokjes

100 g gefermenteerde tofu, in blokjes (Ekoplaza)

1 lenteui, in dunne ringetjes

1 avocado, in blokjes

2 norivellen, in kleine stukken gescheurd

Meng de sojasaus, sesamolie en sriracha voor de dressing. Doe de watermeloen in een schaal, meng de tofu, de lenteui en de avocado erdoor. Giet de helft van de dressing erover en schep om. Besprenkel met de resterende dressing en garneer met de nori.


© 2020 / Milou van der Will

 De foto's en recepturen op deze website vallen onder het auteursrecht en mogen dan ook niet zonder toestemming worden gebruikt.