Ik doe ze overal op, van boterham tot taco en van burger tot báhn mi: ingelegde pepertjes. Zelf maken is heel eenvoudig. Je bent nog de meeste tijd kwijt aan het steriliseren van de pot.
Bereiding 25 minuten
Voor 1 pot van 250 ml
Ingrediënten
150 g pepers (mix, zoals jalapeno, spaanse, groen en geel)
150 ml appelciderazijn
100 ml water
4 à 5 knoflooktenen, gepeld, gekneusd
1 el zout
35 g suiker
een paar takjes verse dille (optioneel)
Steriliseer een schoongemaakte (jam)pot van 250 ml door 'm 15 min in zacht kokend water te leggen. Laat rustig uitlekken en drogen aan de lucht.
Was de pepers goed en snij ze in dunne ringetjes.
Verwarm alle ingrediënten behalve de pepers en de dille in een steelpannetje. Roer af en toe, tot de suiker en het zout zijn opgelost. Stop de pepers en eventueel de dille in het potje. Giet het vocht erover tot de rand. Laat helemaal afkoelen. Bewaar tot een maand in de koelkast.
