Zoeken

Snelle atjar tjampoer

Veel mensen kopen atjar in potjes in de supermarkt, maar het is echt veel en veel en veel lekkerder om het zelf te maken. Je kunt de groenten en kruiden kiezen die je erin verwerkt zelf kiezen, en het hoeft echt niet zo bewerkelijk te zijn zoals sommige recepten voorschrijven.



Zo kook ik voor deze snelle versie van atjar tjampoer de groenten niet eens. Ik vind het juist lekker als ze nog een beetje knapperig blijven. En als je het jezelf helemaal makkelijk wil maken, koop je voorgesneden groenten en heb je dit frisse bijgerecht echt in twee minuten klaar.


Nodig

300 gr fijngesneden witte kool

150 gr bietjes in julienne

150 gr wortel in julienne

300 ml azijn

3 tl kurkuma

2 tl suiker

1 el geraspte verse gember (of 2 tl gemberpoeder)

snufje zout & witte peper


Pak alvast

Een gesteriliseerde pot

Een schaal om in te mengen

Garde


Doen

1. Schenk de azijn in een schaal en voeg de kurkuma, de gember, de suiker, peper en zout toe.

2. Roer de kruiden door de azijn met een garde.

3. Voeg de groenten toe en hussel door elkaar met je handen tot alles goed vermengd is. Laat 15 minuten op het aanrecht staan.

4. De groenten zijn nu wat slapper geworden door de azijn. Knijp met beide handen het vocht er een beetje uit, tot de groenten wat meer een geheel vormen. Herhaal dit eventueel na een minuut of vijf nog eens. Hevel vervolgens over in een gesteriliseerde pot en bewaar de atjar goed afgesloten in de koelkast.


© 2020 / Milou van der Will

 De foto's en recepturen op deze website vallen onder het auteursrecht en mogen dan ook niet zonder toestemming worden gebruikt.