Zoeken

Pittige Koreaanse tofu

Mag ik even je aandacht? Dit gerecht kan binnen een kwartier op jouw bord liggen. En dat bord dan op jouw schoot. Zo van: plof, op de bank, het is weekend, computer uit, telefoon weg, klaar met alle toestanden en alleen nog maar even dit: lekker eten. Ja, tis een tikje pittig. Maar not more than you can handle! Beloofd.

Bereiding 15 minuten + persen van de tofu

Voor 2 personen

Ingrediënten

325 g tofu

Snuf zout

2 tl maïzena

1 el gochujangpasta (toko)

1 tl mirin

1 tl bruine suiker

1 el sojasaus

2 el arachideolie

3 knoflooktenen, in plakjes

2 rawits, zaadlijst verwijderd, fijngehakt

Koriander naar smaak, ter garnering

1 tl sesamzaadjes, geroosterd, ter garnering

½ rode peper, in ringetjes, ter garnering (optioneel)

Wikkel de tofu in een schone theedoek. Leg op een snijplank en plaats er iets zwaars bovenop, zoals een pan. Laat zeker 15 minuten, of anders een half uurtje zo staan.

Maak ondertussen vast de saus door de gochujangpasta, mirin, bruine suiker en sojasaus met elkaar te mixen in een kom.

Snij de tofu in kleine blokjes en doe in een andere kom. Voeg een snuf zout en de maïzena toe en hussel goed, zodat de blokjes goed bedekt zijn met een laagje maïzena.

Verhit de olie in een pan. Voeg de rawit toe, fruit even mee. Doe de tofu in de pan en bak tot de blokjes lichtbruin kleuren. Voeg nu de knoflook toe aan de pan en daarna ook de saus. Laat nog een minuut of twee, drie pruttelen.

Serveer direct, simpel met noedels, of rijst en groenten, of als bijgerecht voor meer personen. Garneer met de koriander, sesamzaadjes en rode peper.


Wist je dat er in mijn boek Vegan East ook lekkere recepten met tofu staan? Lees er meer over.

© 2020 / Milou van der Will

 De foto's en recepturen op deze website vallen onder het auteursrecht en mogen dan ook niet zonder toestemming worden gebruikt.